PROTEÍNAS

Las proteínas son un macronutriente presente en los alimentos, que actúa como el principal componente estructural y funcional de las células la palabra deriva de la palabra griega proteios, que significa “de primera importancia” estas son consideradas como las moléculas más versátiles del cuerpo y son polímeros de aminoácidos

CARBOHIDRATOS

Imagen 1 ¿Qué son? Los Nutrientes de tipo Hidratos de Carbono también son llamados glúcidos, corresponden a un amplio grupo de compuestos cuya característica química común es que se trata de polihidroxialdehídos, cetonas, alcoholes o ácidos, simples o polimerizados por uniones O-glucosídicas. Según el grado de polimerización se pueden catalogar en mono y disacáridos (azúcares), oligosacáridos … Sigue leyendo CARBOHIDRATOS

NUTRIENTES

Figura 1. Alimentos y Nutrientes El hombre, para su supervivencia, necesita consumir alimentos, los cuales son la fuente de los Nutrientes, los cuales pueden ser definidos como “sustancias químicas, contenidas en los alimentos, que necesita el organismo para realizar las funciones vitales” (1) Los nutrientes, en conjunto a estructuras especializadas, participan en los procesos nutritivos, … Sigue leyendo NUTRIENTES