VITAMINA D

Figura 1. La exposición a la luz solar es importante para obtener vitamina D ¿Qué es? Normalmente al hablar de la vitamina D, se hace referencia a la vitamina D3 - Colecalciferol- o a la vitamina D2 -ergocalciferol-(1), siendo una pequeña molécula, que aunque considerada vitamina, sus efectos son similares más a los de una … Sigue leyendo VITAMINA D

¿Realmente importa el número de comidas?

Figura 1 Es de creencia popular que realizar comidas pequeñas y frecuentes puede permitir tener una mejor pérdida de grasa corporal(1), siendo este tipo de abordaje basado evidencia epidemiológica que establecía una relación inversa entre adiposidad, salud metabólica y el número de comidas(2), así mismo, se ha relacionado dietas de elevado número de comidas con … Sigue leyendo ¿Realmente importa el número de comidas?

COMPOSICIÓN CORPORAL

Figura 1. Una adecuada composición corporal puede potenciar el desempeño deportivo La composición corporal, es el estudio de los distintos componentes del cuerpo humano, para su determinación anatómica, molecular o tisular ya sea en forma porcentual o especifica(1) El estudio de la composición corporal, es útil en la consulta nutricional para evaluar y diagnosticar a … Sigue leyendo COMPOSICIÓN CORPORAL

LOS PRODUCTOS ULTRAPROCESADOS

El acceso a los alimentos, presentaciones, características de los mismos, entre otros factores, condicionan nuestra alimentación. La alimentación moderna El siglo XIX permitió cambios alimentarios en la población mundial, pero sería en la década de los sesenta del siglo XX en la época posguerra cuando estos cambios alimentarios, se volverían muy evidentes, como consecuencia de … Sigue leyendo LOS PRODUCTOS ULTRAPROCESADOS

EFECTO TERMOGÉNICO DE LOS ALIMENTOS

Figura. EL consumo de alimentos, requiere del uso de energía para poder aprovechar los nutrientes presentes en el alimento Anteriormente hemos señalado que uno de los elementos importantes a considerar para el cálculo del Gasto energético de un individuo, es el efecto termogénico de los alimentos(1) pero ¿Qué es este? y ¿Cuál es su impacto … Sigue leyendo EFECTO TERMOGÉNICO DE LOS ALIMENTOS

MÉTODOS PARA CALCULAR EL GASTO ENERGÉTICO

Figura 1. Calorimetría indirecta, imágen de Cosmed (2010) bajo CC BY-SA 3.0 Unidad de medida La principal y unidad estándar de medida para la  energía, es la caloría; aunque también se puede usar el julio. Una Kilocaloría (mil calorías), es equivalente a 4,184 Kilojulios (Kj)(1) Actualmente, no existe método para medir de manera directa la … Sigue leyendo MÉTODOS PARA CALCULAR EL GASTO ENERGÉTICO

LOS COMPONENTES DEL GASTO ENERGÉTICO

Necesidades energéticas Los animales y seres humanos, consumimos alimentos para obtener los nutrientes y la respectiva energía contenida en ellos, por lo que tenemos determinadas necesidades energéticas,  las cuales hacen referencia a la “ingesta de energía en la dieta necesaria para el crecimiento o el mantenimiento de una persona de una edad, sexo, peso, altura … Sigue leyendo LOS COMPONENTES DEL GASTO ENERGÉTICO

AYUDAS ERGOGÉNICAS: SUPLEMENTOS NUTRICIONALES

Rendimiento deportivo El rendimiento deportivo es definido como una acción motriz, cuyas reglas las fija la institución deportiva y que permite al sujeto expresar sus potencialidades físicas y mentales. Es el resultado de múltiples factores, que pueden ser individuales y externos(8), podemos encontrar que el rendimiento se puede ver influido de manera positiva por el … Sigue leyendo AYUDAS ERGOGÉNICAS: SUPLEMENTOS NUTRICIONALES

OBESIDAD: HIPERTROFIA E HIPERPLASIA DEL ADIPOCITO

Figura 1. Obesidad EL ADIPOCITO El adipocito más que una reserva de energía, es una célula de múltiples funciones, entre las que destacan la producción de adipocinas. La importancia de las adipocinas es tal que estas intervienen en el funcionamiento de otros órganos y tejidos, regulando la secreción de hormonas e incluso participan en procesos … Sigue leyendo OBESIDAD: HIPERTROFIA E HIPERPLASIA DEL ADIPOCITO

DESNUTRICIÓN Y DEPORTE

Figura 1. El rendimiento deportivo, está influido por el estado nutricional Desnutrición La desnutrición, es un estado patológico causado por una asimilación deficiente de alimentos por el organismo, con distintos grados de seriedad entre los cuales se encuentran: Hipotrepsia, Hipotrofia, Distrofia, Atrepsia, Atrofia de Parrott, Descomposición, Consunción, Malnutrición, entre otros(1). El estado de nutrición, se … Sigue leyendo DESNUTRICIÓN Y DEPORTE

PRECISIONES SOBRE: MASA, PESO Y COMPOSICIÓN CORPORAL

Figura 1. La medición de masa corporal, sin considerar cambios en composición corporal es un error frecuente MASA Y PESO Aunque normalmente para referirnos a cuánta masa tiene una persona, solemos decir que esta tiene determinado peso (como sí peso y masa fueran lo mismo), sin embargo los conceptos de masa y peso, aunque relacionados, … Sigue leyendo PRECISIONES SOBRE: MASA, PESO Y COMPOSICIÓN CORPORAL

METABOLISMO: CONCEPTOS BÁSICOS

Figura 1. El metabolismo permite obtener ATP para la contracción muscular Con el nombre de metabolismo, se hace referencia a “el conjunto de reacciones bioquímicas que tienen lugar en un organismo vivo” (1)(2). A grandes rasgos, existen se puede hacer referencia a los siguientes tipos de actividad metabólica(2): De anabolismo: En este tipo de reacciones … Sigue leyendo METABOLISMO: CONCEPTOS BÁSICOS

BALANCE ENERGÉTICO

Figura 1. Energía en alimentos Los alimentos aportan energía al cuerpo humano mediante alimentos y sus nutrientes, el equilibrio que se establece entre este aporte energético y el gasto de energía del organismo, es conocido como balance energético(1) desequilibrios entre la ingesta de Calorías consumidas y Calorías gastadas, pueden llevar a condiciones como sobrepeso y … Sigue leyendo BALANCE ENERGÉTICO

CALORÍAS

¿Qué son las Kilocalorías o Calorías? En nutrición, se utiliza el término de  Caloría, para hacer referencia a la energía contenida en un alimento. Figura 1. Energía almacenada en los alimentos Este término es una unidad de calor, que representa la cantidad de calor requerida para elevar 1°C la temperatura de 1 kg de agua. … Sigue leyendo CALORÍAS

MINERALES

Alimentación y minerales Un mineral es un elemento inorgánico necesario para que el cuerpo construya tejidos o regule los fluidos corporales; también ayuda a diversas funciones corporales. Los minerales se encuentran en todos los tejidos del cuerpo.(1) Suponen entre un 4 y un 5% del peso corporal, son considerados como nutrientes esenciales, ya que la … Sigue leyendo MINERALES